最近門診遇到不少糖友都在問：聽說吃杏仁能降血糖？確實有研究顯示，堅持吃杏仁的糖尿病患者，6個月後血糖指標明顯改善。但別急著囤貨，先搞懂這枚”堅果之王”的正確打開方式。
一、杏仁控糖的三大法寶
1、優質脂肪延緩糖分吸收
杏仁富含單不飽和脂肪酸，能減緩胃排空速度。就像給碳水化合物加了減速帶，避免血糖坐過山車。每天15-20顆就能發揮作用。
2、鎂元素啟動胰島素
每100克杏仁含鎂270mg，是每日需求量的65%。這個礦物質就像胰島素的小助手，能提升細胞對糖分的利用率。尤其適合空腹血糖偏高的人群。
3、膳食纖維打造防護網
杏仁的膳食纖維含量是燕麥的2倍，在腸道形成凝膠層。既能減少糖分吸收，又能餵養益生菌，雙管齊下改善代謝。
二、糖友必備的食用指南
1、選對品種很重要
優先選擇原味烘烤杏仁，避免蜜焗、鹽焗等加工產品。南杏仁比北杏仁更適合日常食用，苦杏仁需專業處理才能食用。
2、黃金時段這樣吃
早餐搭配無糖優酪乳，或作為上午加餐。避免睡前食用，堅果需要4小時消化，可能影響夜間血糖。
3、警惕熱量陷阱
20顆杏仁≈150大卡，相當於半碗米飯。建議用專用堅果勺定量，替代部分主食更科學。
三、這些情況要當心
1、腸胃脆弱者需謹慎
杏仁質地較硬，消化不良人群建議磨成粉，或選擇杏仁醬。每天不超過10顆為宜。
2、甲狀腺患者注意
杏仁含少量氰苷物質，甲功異常者需諮詢醫生。甲狀腺結節患者建議每週控制在3次以內。
3、過敏體質要排查
堅果過敏可能引發嚴重反應，首次嘗試建議從1-2顆開始，觀察24小時無異常再增量。
最新研究顯示，將杏仁納入均衡飲食的糖友，6個月後糖化血紅蛋白平均下降0.5%。但記住它只是飲食拼圖的一部分，配合運動和監測才能見效。現在就從每天10顆開始，讓身體慢慢感受這種古老堅果的饋贈吧。
