最近朋友圈瘋傳”絞肉機致癌”的帖子，嚇得不少家庭主婦差點把廚房神器扔進垃圾桶。先別急著恐慌，讓我們用科學放大鏡看看這個說法到底靠不靠譜。那些危言聳聽的標題人群，可能連絞肉機長什麼樣都沒見過！
一、絞肉機真的會釋放有害物質嗎？
1、材質安全有保障
正規廠家生產的絞肉機多採用食品級304不銹鋼，這種材質耐腐蝕、穩定性強，根本不會釋放所謂的”重金屬”。就像我們用的不銹鋼餐具，天天接觸也沒見誰因此中毒。
2、塑膠部件也安全
部分絞肉機的輔助部件雖用塑膠製作，但都是符合國家標準的PP或ABS材質。這些材料耐高溫、無毒無味，除非你拿打火機直接燒，否則根本不會分解有害物。
二、傷肝致癌的說法從哪來？
1、混淆了工業與家用區別
傳言可能把工業用大型絞肉設備和家用絞肉機搞混了。工廠裏持續運轉的大型設備確實需要定期維護，但家用絞肉機每月用不了幾次，完全不是一碼事。
2、清潔不當才是真.凶
如果絞肉機用後不立即清洗，殘留的肉渣變質會產生細菌。但這和機器本身無關，就像菜板不洗乾淨也會滋生細菌一樣，屬於使用習慣問題。
三、正確使用絞肉機的3個要點
1、使用後立即拆卸清洗
絞完肉餡馬上拆開所有部件，用溫水加洗潔精徹底沖洗。特別注意刀片和縫隙處，避免食物殘渣堆積。
2、定期深度消毒
每週用開水燙洗一次，或者用小蘇打溶液浸泡15分鐘。晾乾時記得倒置放置，防止積水滋生細菌。
3、生熟食材分開處理
絞生肉的部件不要直接用來處理熟食，最好準備兩套刀片組件，避免交叉污染。
四、比絞肉機更該警惕的廚房隱患
1、發黴的木質菜板
裂縫中藏匿的黃麴黴菌才是真正的致癌物，建議改用抗菌菜板。
2、變質的食用油
反復煎炸的油會產生大量有害物質，看著省錢了實則傷身。
3、超期服役的不粘鍋
塗層剝落後繼續使用，可能攝入有害物質，發現劃痕就該更換。
那些喊著”絞肉機致癌”的人，恐怕連產品說明書都沒讀過。真正需要改變的是不良的使用習慣，而不是因噎廢食。記住：任何廚具都是工具，用對了是幫手，用錯了才是隱患。下次再看到這類謠言，先查證再傳播，別讓自己成為謠言鏈上的一環！
