菜市場裏那個綠油油的小傢伙最.近出鏡率特別高，圓滾滾的身材裹著嫩綠的皮膚，一刀切開還能聞到淡淡的清甜味。西葫蘆這個看似普通的蔬菜，其實藏著不少讓人驚喜的健康密碼，難怪營養師們的購物車裏總少不了它。
一、腸道清潔工上線
1.膳食纖維含量豐富
每100克西葫蘆含有約1.5克膳食纖維，這個數值在瓜類蔬菜中表現相當不錯。這些纖維就像小刷子一樣，能在腸道裏溫柔地促進蠕動。
2.水分含量高達95%
超高的含水量配合膳食纖維，讓西葫蘆成為天然的腸道潤滑劑。經常感覺排便不暢的人，不妨試試把西葫蘆加入日常菜單。
二、體重管理好幫手
1.超低熱量特性
100克西葫蘆只有17大卡左右的熱量，吃兩大碗也抵不上半碗米飯的熱量。正在控制體重的朋友可以放心大膽地吃。
2.增加飽腹感
西葫蘆中的果膠成分遇水膨脹，能在胃裏形成凝膠狀物質。這種物理特性讓人更容易產生飽足感，自然減少其他高熱量食物的攝入。
三、血管養護小能手
1.鉀元素含量突出
每100克西葫蘆含鉀約260毫克，這個礦物質對維持正常血壓水準很有幫助。高血壓人群適當增加西葫蘆攝入，能輔助平衡體內鈉鉀水準。
2.含有蘆丁成分
西葫蘆皮中含有的這種生物類黃酮，能夠幫助保持血管彈性。記得吃的時候不要削皮太厚，輕輕刮去表層即可。
四、皮膚狀態調節器
1.維生素C含量可觀
雖然不是柑橘類水果那種VC大戶，但西葫蘆每100克也能提供約17毫克的維生素C。這個抗氧化劑對膠原蛋白合成很有幫助。
2.水分補充直接
冬季乾燥的空調房裏，通過食物補充水分往往比喝水更持久有效。西葫蘆的高含水量能從內而外滋潤皮膚。
五、血糖穩定小衛.士
1.升糖指數僅15
這個數值遠低於大多數主食，甚至比很多水果都低。糖尿病患者完全可以把西葫蘆作為餐桌常客。
2.含有鉻元素
這種微量元素能增強胰島素敏感性，雖然含量不算特別高，但長期規律攝入也有累積效應。
六、眼睛舒適度提升
1.葉黃素和玉米黃質
西葫蘆含有這兩種護眼成分，雖然比不上深色蔬菜的含量，但對於整天盯著電子螢幕的現代人來說也是不錯的補充。
2.維生素A前體
身體可以將西葫蘆中的類胡蘿蔔素轉化為維生素A，這對緩解眼睛幹澀疲勞很有幫助。
挑選西葫蘆有個小竅門，選表皮光滑無斑點、掂起來有分量感的更新鮮。最簡單的吃法就是切片清炒，或者切絲拌成涼菜，高溫快炒能最大限度保留營養。如果買多了吃不完，切塊冷凍保存也不會損失太多營養價值。這個冬天，不妨讓這個綠色小可愛多出現在餐桌上，它帶來的健康改變可能比想像中更明顯。
