蘑菇背了多年的黑鍋，終於可以卸下來了！最近總有人問”吃蘑菇會不會誘發膽結石”，搞得很多愛吃菌菇的人戰戰兢兢。其實最新研究顯示，蘑菇不僅不會傷膽，反而富含的膳食纖維能幫助膽汁排泄。真正要小心的，是下麵這三類”隱形殺手”食物。
一、膽結石最怕的3類食物
1、高膽固醇食物排行榜
動物內臟堪稱膽固醇炸.彈，每100克豬腦含膽固醇2571毫克，是雞蛋的10倍。油炸食品也不遑多讓，一塊炸雞翅的膽固醇相當於3個雞蛋。這些食物會讓膽汁中膽固醇過飽和，形成結晶。
2、隱形糖分陷阱
奶茶裏的果葡糖漿會干擾膽汁酸代謝，每天喝超過300ml風險增加23%。精製糕點更要警惕，看似無害的蛋黃酥，糖和油的比例高達1:1。
3、極端節食者注意
長期不吃早飯的人，膽汁淤積時間超過14小時。快速減肥時每天熱量低於800大卡，膽囊收縮減少60%，這都是結石的溫床。
二、蘑菇其實是護膽高手
1、膳食纖維清道夫
平菇含有的β-葡聚糖能結合膽汁酸，每天吃200克可使膽汁排泄量增加35%。金針菇的菌菇多糖還能調節膽固醇代謝酶活性。
2、微量元素保護傘
香菇富含的硒元素是穀胱甘肽過氧化物酶的成分，能減輕膽管氧化損傷。杏鮑菇的鋅含量是蘋果的8倍，可增強膽囊收縮功能。
三、科學護膽3步走
1、早餐必須吃
起床後1小時內進食，優選溫熱的燕麥粥+水煮蛋。熱刺激能使膽囊收縮幅度提高40%。
2、喝水有講究
每天喝夠1500ml水，分8次飲用。特別推薦兩餐之間喝檸檬水，枸櫞酸鹽能抑制結石形成。
3、運動要選對
瑜伽中的扭轉體式最利膽，每天練習”半魚王式”3分鐘，相當於給膽囊做按摩。快走時擺臂動作要加大，能促進內臟蠕動。
記住這個順口溜：”內臟油炸要遠離，早餐喝水不能忘，蘑菇該吃放心吃，扭轉走路保健康”。膽結石不是一朝一夕形成的，從現在開始改變這些飲食習慣，你的膽囊會感謝你。下次再聽到”蘑菇是發物”的說法，記得把這篇文章甩給他看。
