腦梗這個”隱形殺手”越來越年輕化，很多人不知道的是，它和一種常見維生素的缺乏密切相關。最近一項針對都市白領的調查顯示，超過60%的人葉酸攝入不足。別以為這只是孕婦才需要關注的營養素，它可是血管的”守護神”！
一、葉酸如何保護血管衛.士
1、清除血管”垃圾”
葉酸能幫助分解同型半胱氨酸，這種物質就像血管裏的砂紙，長期積累會損傷血管內壁。保持充足葉酸水準，相當於給血管做了個”深度清潔”。
2、維護血管彈性
充足的葉酸參與膠原蛋白合成，讓血管保持年輕狀態。就像橡皮筋需要定期保養一樣，血管也需要葉酸來維持韌性。
二、四種應季護血管蔬果
1、鮮嫩蘆筍
每100克含葉酸約150微克，還富含蘆丁等護血管成分。清炒或涼拌都能最大限度保留營養。
2、香甜芒果
一個中等大小的芒果就能提供每日所需葉酸的20%。但要注意控制量，每天不超過200克為宜。
3、脆嫩菠菜
焯水後涼拌的吃法最科學，既能去除草酸，又能保留90%以上的葉酸。搭配豆製品營養更均衡。
4、鮮橙
柳丁不僅富含維生素C，一個中等大小的柳丁還能提供約40微克的葉酸。果肉上的白色經絡千萬別撕掉，那裏葉酸含量最高。
三、正確補充葉酸有講究
1、烹飪方式很重要
葉酸怕高溫，蔬菜建議急火快炒或涼拌。煮湯時最後放葉菜，煮沸不超過3分鐘。
2、搭配進食更高效
維生素C能促進葉酸吸收，柑橘類水果和深色蔬菜是黃金搭檔。動物肝臟雖富含葉酸，但膽固醇偏高人群要控制攝入。
3、不同人群需求不同
普通成年人每日需要400微克，孕期女性需600微克。長期飲酒或服用某些藥物的人群需要額外補充。
營養專家建議，預防腦梗要從日常飲食開始。把蘆筍炒蝦仁、涼拌菠菜、芒果奶昔加入你的春季菜單，既滿足味蕾又守護健康。記住，保護血管不是老年人的專利，30歲就該開始重視了！
