肝臟這個”人體化工廠”每天要處理500多種化學反應，但隨著年齡增長，它的工作效率會悄悄下降。別以為只有喝酒傷肝，這些隱藏的肝臟殺手你可能天天接觸！今天給中老年朋友推薦4種護肝食材，吃對了連指甲上的月牙都會變明顯。
一、肝臟最愛的4種營養元素
1、優質蛋白修復肝細胞
雞蛋清和豆腐含有肝臟修復必需的支鏈氨基酸，建議每天保證1個雞蛋+100克豆製品。注意雞蛋要煮到蛋黃剛凝固的狀態，蛋白質利用率最高。
2、維生素E對抗氧化
每天20克原味堅果就能滿足需求，杏仁和葵花籽含量最豐富。堅果最好放在早餐時吃，搭配優酪乳能促進脂溶性維生素吸收。
3、B族維生素助力代謝
燕麥、糙米等全穀物是優質來源，建議替代1/3精米白麵。煮飯時加幾滴檸檬汁，可以提高B族維生素的穩定性。
4、硒元素增強解毒功能
蘆筍和蘑菇是”硒庫”，每週吃3次即可。烹飪時避免長時間浸泡，硒元素易溶於水。
二、護肝飲食的黃金搭配法
1、早餐：燕麥粥+水煮蛋+藍莓
燕麥中的β-葡聚糖能增強肝臟解毒功能，藍莓的花青素可以減少肝臟炎症指標。
2、午餐：雜糧飯+清蒸魚+涼拌菠菜
魚類優質蛋白和ω-3脂肪酸能減輕肝臟脂肪沉積，菠菜中的葉綠素促進膽汁分泌。
3、晚餐：山藥小米粥+蒜蓉西蘭花
山藥多糖具有保肝作用，西蘭花中的蘿蔔硫素能啟動肝臟解毒酶。
三、這些傷肝習慣要戒掉
1、吃黴變食物
發黴花生、玉米產生的黃麯黴素，毒性是砒霜的68倍。哪怕只有一點點黴斑，整個食物都要扔掉。
2、亂吃保健品
某些號稱”排毒”的保健品可能含傷肝成分，服用前最好查查原料的肝毒性報告。
3、長期吃剩菜
隔夜菜不僅營養流失，亞硝酸鹽含量也會上升，尤其綠葉菜隔夜後最危險。
四、簡單自測肝臟狀態
1、觀察指甲
健康指甲應該光滑無縱紋，甲床呈現淡粉色。如果指甲發白、出現凹凸紋路要當心。
2、注意眼睛
晨起眼白輕微發黃是正常現象，但如果持續到下午還不消退，建議檢查膽紅素指標。
3、測試疲勞度
正常情況午休後應該恢復精力，如果持續感到倦怠無力，可能是肝臟代謝出了問題。
肝臟不像腸胃會”喊疼”，等出現明顯症狀時往往已經受損嚴重。建議50歲以上人群每年做一次肝臟超聲和肝功能檢查。記住，護肝沒有特效藥，均衡飲食才是最好的”護肝片”。從今天開始，把這些食材加入你的購物清單吧！
