肝臟是人體最沉默的器官，即使只剩下30%的功能也能維持正常工作。但正是這種”沉默”，讓很多肝癌發現時已錯過最佳治療時機。你可能不知道，每天不經意吃進嘴裏的食物，正在悄悄傷害你的肝臟。今天要說的這2類食物，再心疼錢包也要果斷扔掉！
一、發黴食物：黃麯黴素的溫床
1、發黴堅果：看不見的殺手
花生、瓜子等堅果發黴後會產生黃麯黴素，這種毒素的毒性是砒霜的68倍。更可怕的是，黴變初期肉眼難以察覺，很多人會把發黴部分去掉繼續吃，殊不知毒素早已擴散。
2、變質糧油：廚房裏的隱患
大米、玉米等糧食受潮黴變後，黃麯黴素含量會急劇升高。有些人覺得”煮煮就沒事了”，實際上280℃高溫才能破壞黃麯黴素，普通烹飪根本無效。
3、黴變水果：別挖掉繼續吃
水果局部黴變時，黴菌毒素會通過果汁擴散到整個果實。實驗顯示，一個黴變的蘋果，其黴菌毒素可能已污染周圍2釐米的正常果肉。
二、醃制食品：亞硝酸鹽炸.彈
1、長期醃制的鹹菜
醃制時間不足20天的鹹菜亞硝酸鹽含量最高，長期食用會增加肝癌風險。自家醃制的酸菜、泡菜等，建議醃制滿1個月後再食用。
2、顏色鮮豔的加工肉
香腸、臘肉等添加亞硝酸鹽作為護色劑，高溫烹飪時會產生亞硝胺類致癌物。購買時要警惕顏色過於紅豔的肉製品。
3、反復解凍的海產品
魚蝦等反復凍融會加速蛋白質分解，產生大量胺類物質，與亞硝酸鹽結合形成亞硝胺。建議按需分裝冷凍，避免反復解凍。
三、護肝飲食小貼士
1、多吃十字花科蔬菜
西蘭花、捲心菜等含有蘿蔔硫素，能增強肝臟解毒功能。建議每週吃3-4次，簡單焯水後淋橄欖油即可。
2、選擇優質蛋白質
雞蛋、豆腐等優質蛋白有助於肝細胞修復。注意烹飪方式，避免高溫油炸。
3、適量飲用綠茶
綠茶中的茶多酚具有抗氧化作用，但不要空腹飲用，每天2-3杯為宜。
肝臟沒有痛覺神經，等出現明顯症狀時往往為時已晚。從現在開始，仔細檢查你家廚房，發現這2類食物請立即處理。記住，省小錢可能花大錢，健康才是最大的財富。養成良好的飲食習慣，給你的肝臟多一份關愛，它就會還你十年健康！
