絲瓜藤悄悄爬上夏日的籬笆，掛著翠綠的”小燈籠”，這看似普通的蔬菜其實是隱藏的養生高手！最近有研究發現，絲瓜裏藏著對抗現代人常見慢性病的秘密武器。那些總被我們隨手丟棄的絲瓜絡，在中醫眼裏可是寶貝。
一、絲瓜對3種慢性病的特殊益處
1、血糖管理的天然幫手
絲瓜含有類似植物胰島素的成分，能延緩糖分吸收。研究發現絲瓜多糖可以改善胰島素敏感性，特別適合作為配菜搭配主食食用。涼拌絲瓜時加些醋，控糖效果會更好。
2、心血管的清潔工
絲瓜中豐富的皂苷類物質就像天然洗滌劑，能幫助清理血管壁沉積物。其鉀含量是冬瓜的2倍，對調節血壓有幫助。每週吃3次絲瓜湯，記得連皮帶籽一起煮。
3、關節的潤滑劑
絲瓜絡提取物在傳統醫學中常用於緩解關節不適。鮮絲瓜中的黏液蛋白對軟骨組織有保護作用，清炒時不要過度沖洗表面的黏液物質。
二、絲瓜全身都是寶
1、嫩瓜：維生素C含量超柑橘
選擇粗細均勻、手感沉重的絲瓜，表皮茸毛完整的更新鮮。切開後若發現瓜肉發黃，說明已經長老了。
2、絲瓜絡：天然洗碗布含藥用價值
老絲瓜曬乾後形成的網狀纖維，用來洗碗既環保又抗菌。煮水代茶飲對呼吸道有舒緩作用。
3、絲瓜藤汁：”植物玻尿酸”
新鮮藤蔓切口處收集的汁液，傳統用來護膚。現在研究證實其含有豐富的保濕因數。
三、這樣吃營養不浪費
1、清炒保留最多營養
快火翻炒1分鐘即可，過度烹飪會破壞活性物質。搭配木耳或百合更添風味。
2、蒸制最原汁原味
切段蒸5分鐘，淋上蒜蓉醬汁。蒸出來的湯汁別倒掉，富含水溶性營養素。
3、做湯記得帶皮煮
皮中的營養素是瓜肉的3倍，與蛤蜊或豆腐同煮特別鮮美。煮湯時間控制在15分鐘內。
四、3類人食用要謹慎
1、脾胃虛寒者
過量食用可能引起腹瀉，建議搭配薑絲烹調。腹瀉期間應暫時忌口。
2、經期女性
絲瓜性涼，經期大量食用可能加重不適。可以加入少量胡椒粉調和。
3、低血壓人群
絲瓜的降壓作用較明顯，血壓偏低者要控制食用量。
絲瓜正當季的時候，價格往往便宜得像白送。下次在菜市場看到翠綠鮮嫩的絲瓜，可別再小看它了！挑選時用手指輕掐瓜蒂處，能留下印痕的說明足夠嫩。從今天開始，讓這個夏日”常客”為你的健康保駕護航吧。
