春天一到，山裏的竹筍蹭蹭往外冒，餐桌上總少不了這道時令美味。可痛風患者看著鮮嫩的竹筍，筷子舉到半空又猶豫了——這口鮮到底能不能嘗？其實掌握這幾個飲食原則，痛風也能吃得有滋有味。
一、竹筍到底能不能吃
1、嘌呤含量中等水準
鮮竹筍每100克含嘌呤約50-75毫克，屬於中等嘌呤食物。相比動物內臟、海鮮等高嘌呤食物要安全得多。
2、正確的食用方法
建議焯水後再烹飪，能去除部分草酸和嘌呤。每週食用不超過2次，每次控制在100克以內。避免與啤酒、海鮮同食。
二、痛風患者放心吃的4類食物
1、低嘌呤蔬菜
冬瓜、黃瓜、茄子等瓜類蔬菜嘌呤含量極低。菠菜、茼蒿等綠葉菜需焯水後食用。每天建議攝入300-500克新鮮蔬菜。
2、優質蛋白來源
雞蛋、牛奶都是安全選擇。豆腐等豆製品每週可吃3-4次，注意避免油炸做法。去皮雞肉、鴨肉適量食用。
3、放心吃的主食
大米、小米、玉米等穀物嘌呤含量低。紅薯、芋頭等根莖類可替代部分主食。注意控制精製糖攝入。
4、有益的水果
櫻桃含抗炎成分，對痛風有益。蘋果、梨等低糖水果可常吃。每天水果攝入200-350克為宜。
三、需要特別注意的3個細節
1、烹飪方式很重要
多用蒸、煮、燉等低溫烹飪。避免油炸、燒烤等高油脂做法。少用味精、雞精等含鈉調味品。
2、喝水有講究
每天飲水2000毫升以上，白開水最佳。可以適量飲用淡茶、檸檬水。避免含糖飲料和酒精。
3、體重管理很關鍵
保持BMI在18.5-23.9之間。避免快速減肥造成尿酸波動。每週進行適度有氧運動。
記住這些飲食原則，痛風患者也能享受美食。竹筍可以適量吃，但要注意搭配和總量控制。與其戰戰兢兢不敢下筷，不如學會科學搭配、智慧選擇。管住嘴不是什麼都不吃，而是知道什麼該怎樣吃。
