膽固醇超標就像給血管埋地雷！體檢報告上那個向上的箭頭，是不是也讓你心頭一緊？別以為只有動物內臟才危險，有些偽裝成”健康食品”的傢伙，殺傷力比雞蛋黃還兇猛。今天就來扒一扒這些血管最怕的隱形殺手，看完記得提醒家裏掌勺的人。
一、這5種食物是膽固醇炸.彈
1、酥皮點心：甜蜜的血管殺手
層層起酥的蛋黃酥、榴蓮酥，製作時往往加入大量人造黃油。這些反式脂肪酸會讓壞膽固醇飆升，好膽固醇下降。更可怕的是，高溫烘焙還會產生糖化終產物，加速血管老化。
2、火鍋丸子：Q彈背後的危險
魚丸、蝦丸等加工丸類，為了保持彈性會添加肥肉和動物油脂。別看個頭小，5顆丸子的膽固醇就抵得上兩個雞蛋黃。冷凍過程中反復解凍，還會使脂肪氧化程度加劇。
3、奶油濃湯：白色陷阱
西餐廳的奶油蘑菇湯、南瓜湯，實際用淡奶油和麵粉炒制的油面醬勾芡。一碗下肚，相當於喝進去小半碗油脂。自製時可以用牛奶代替奶油，加入土豆增加濃稠感。
4、動物腦花：膽固醇界的王者
豬腦、羊腦的膽固醇含量是雞蛋黃的6-8倍，吃半副就超全天建議攝入量。涮火鍋時很多人愛點的腦花，雖然口感綿密，但真的是在給血管”灌水泥”。
5、鹵煮下水：雙重暴擊
鹵煮裏的腸、肚等動物內臟，本身就富含膽固醇。經過長時間鹵制，脂肪和鹽分更是徹底滲透。愛吃這口的朋友，每月最多解饞一次。
二、聰明吃法降低風險
1、搭配膳食纖維
吃高膽固醇食物時，一定要搭配燕麥、雜糧等富含可溶性纖維的食物。纖維就像海綿，能吸附腸道中的膽固醇排出體外。
2、選擇健康烹飪方式
多用蒸、煮、燉的低溫烹飪，避免油炸、油煎。高溫會使膽固醇氧化變性，產生更有害的物質。炒菜時熱鍋涼油，控制油溫不超過180℃。
3、注意進食時間
中午代謝旺盛時適量吃，晚上儘量避開。睡前4小時攝入高膽固醇食物，更容易造成血脂沉積。
三、這些信號提醒你該警惕
1、眼瞼出現黃色瘤。
2、經常頭暈目眩。
3、小腿容易抽筋。
4、飯後嚴重犯困。
血管健康是場持久戰，完全忌口不現實，關鍵要掌握”量”和”頻次”。把每天膽固醇攝入控制在300毫克以內（約1個雞蛋黃），高危人群控制在200毫克。下次購物時多看營養成分表，學會計算累積量。記住，沒有絕對不能吃的食物，只有不會搭配的吃法！
