桃子清甜的汁水在齒間迸發時，誰能抵擋這份夏日誘惑？但糖友們總在甜蜜與健康間左右為難——這顆毛茸茸的小傢伙，到底是血糖炸.彈還是控糖幫手？讓我們剝開桃子的營養密碼。
一、桃子的升糖真相
1、血糖生成指數（GI值）的秘密
桃子的GI值只有28，屬於低升糖水果。這意味著它的糖分釋放緩慢，不會造成血糖劇烈波動。相比西瓜（GI72）和鳳梨（GI66），桃子對血糖友好得多。
2、糖分含量的實錘數據
每100克桃子含糖約8克，比蘋果（10克）還低。關鍵在於桃子含有大量果膠，這種可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠層，延緩糖分吸收速度。
二、糖友吃桃的黃金法則
1、時間選擇有講究
建議在兩餐之間作為加餐食用，比如上午10點或下午3點。避免餐後立即吃水果，防止血糖疊加升高。
2、分量控制要嚴格
每次不超過一個中等大小（約150克）的桃子。可以用拳頭比量，體積相當於自己拳頭大小的四分之三。
3、搭配食用更穩妥
搭配10顆原味杏仁或1小杯無糖優酪乳，蛋白質和脂肪能進一步延緩糖分吸收。避免與高碳水食物同食。
三、這些情況下要暫停吃桃
1、血糖波動較大時
空腹血糖＞7mmol/L或餐後血糖＞10mmol/L期間，建議暫時用黃瓜、番茄替代水果。
2、特殊品種要警惕
油桃、蟠桃的含糖量略高於普通毛桃，選擇時要適當減量。水蜜桃汁水豐沛但更易吸收，每次限半個。
3、腎功能異常需注意
晚期糖尿病腎病患者要控制鉀攝入，而每100克桃子含鉀166mg，需遵醫囑調整食用量。
四、挑桃存桃的小技巧
1、挑選硬度適中的
輕按桃蒂處微有彈性最佳，過軟可能過熟糖分高。帶青皮的桃子買回後常溫放2天，甜度會自然提升。
2、冷藏保存有門道
洗淨擦幹裝保鮮袋，紮幾個透氣孔冷藏可存3天。切開的桃子滴幾滴檸檬汁防氧化，需當天食用完。
其實外國糖尿病協會（ADA）早就將桃子列入推薦水果清單。記住沒有絕對禁忌的食物，只有不會掌控的吃法。下次看見粉嘟嘟的桃子，糖友們大可優雅地享用這份夏日饋贈，畢竟生活需要這樣的甜度來平衡。
