春天一到，萬物復蘇，連路邊的野貓都開始伸懶腰曬太陽了。可你的肝臟呢？是不是還在熬夜加班、吃外賣、生悶氣？別以為它不會抗議，肝火一上來，臉上冒痘、脾氣暴躁、睡不好覺，全找上門來！不過別慌，今天就來介紹一道肝臟最愛的“護肝菜”，每週吃上幾次，肝火降了，血脂穩了，整個人都清爽了！
菠菜拌木耳——肝臟的“清道夫”
菠菜和木耳這對“黃金搭檔”，簡直是春天養肝的絕配。菠菜富含葉綠素和維生素K，能幫助肝臟解毒，促進膽汁分泌，讓堆積的廢物更快排出體外。而木耳被稱為“血管清道夫”，它含有的膠質能吸附血液中的雜質，降低血脂，減輕肝臟負擔。
做法也簡單：菠菜焯水後切段，木耳泡發焯熟，加點蒜末、生抽、香醋、少許芝麻油一拌，清爽開胃。關鍵是少油少鹽，避免給肝臟增加額外負擔。每週吃上兩三次，堅持一段時間，你會發現早上起床口不苦了，臉色也沒那麼暗沉了。
為什麼春天特別要養肝？
中醫講“春屬木，對應肝”，春天肝氣旺盛，但現代人熬夜、壓力大、飲食油膩，反而容易導致肝火過旺。表現就是容易上火、眼睛幹澀、失眠多夢，甚至血壓、血脂也跟著搗亂。這時候光靠“多喝水”可不夠，得從飲食上給肝臟“減負”。
除了菠菜拌木耳，春天還可以多吃些綠色蔬菜，比如薺菜、芹菜、蘆筍，它們富含膳食纖維和抗氧化物質，能幫助肝臟代謝脂肪。枸杞泡水、菊花茶也是平肝明目的好選擇，適合整天對著電腦的手機族。
養肝不能光靠“吃對的”，還得“避開錯的”。比如：
1、油炸食品——脂肪堆積在肝臟，容易誘發脂肪肝；
2、過量酒精——肝臟分解酒精時會產生毒素，長期酗酒等於讓肝“慢性中毒”；
3、黴變食物——花生、玉米等發黴後含黃麯黴素，對肝臟傷害極大；
4、亂吃藥——感冒藥、保健品濫用可能增加肝臟代謝負擔。
春天是養肝的黃金期，與其等肝臟“罷工”了再補救，不如現在就開始善待它。一碗清爽的菠菜拌木耳，幾杯淡淡的菊花茶，再加上早睡早起的習慣，你的肝臟會默默給你點贊的！
