廚房裏的調味瓶旁邊，可能就藏著致癌”臥底”！這些每天和你打交道的廚具、食材，正在悄悄釋放健康威脅。別等體檢報告亮紅燈才後悔，現在檢查廚房還來得及。
一、3類高危廚具趕緊換
1、發黴的木質菜板
裂縫裏的黴菌會產生黃麯黴素，開水燙根本殺不死。建議改用食品級塑膠或竹制菜板，每月用鹽+檸檬深度清潔。
2、掉塗層的不粘鍋
破損塗層會釋放全氟化合物，高溫下更危險。發現劃痕立即更換，平時避免用金屬鏟，炒菜溫度別超過260℃。
3、變色的塑膠飯盒
發黃變脆的塑膠會析出雙酚A，尤其不能裝油膩食物。認准PP5材質，或者直接換成玻璃保鮮盒。
二、4種過期食材是隱形炸.彈
1、哈喇味的食用油
開封超過3個月的油易產生環氧丙醛，聞著沒壞也可能變質。買小包裝油，存放在陰涼處，核桃油、亞麻籽油要放冰箱。
2、結塊的調味料
受潮的胡椒粉、五香粉可能滋生致癌黴菌。乾燥季節也要密封冷藏，發現結塊直接丟棄。
3、發芽的土豆
龍葵堿含量暴漲50倍，削掉發芽部分也不安全。存放在紙袋裏避光保存，一次別買太多。
4、黴變的水果
哪怕只有一小塊黴斑，整顆水果都已被毒素污染。特別提醒：黴變蘋果產生的展青黴素，高溫都難以分解。
三、2個致.命習慣要改掉
1、油煙機只開3分鐘
爆炒產生的苯並芘等物質，會在廚房停留數小時。建議炒菜前就打開，結束後繼續運轉15分鐘。
2、用報紙包食物
油墨裏的重金屬會滲透到食物中，特別是高溫高油環境。改用食品專用包裝紙或矽膠保鮮蓋。
四、特殊人群要當心
1、有家族病史的
對黴變食物更敏感，建議廚房備紫外線消毒燈，每週消殺一次。
2、消化系統弱的
避免使用彩色陶瓷餐具，釉彩可能含鉛鎘。選擇純白瓷或玻璃器皿更安全。
這些隱患其實很好解決，今天下班回家就檢查廚房，該扔的別心疼。健康就像儲蓄，平時不注意”零存”，將來可能就要”整取”醫藥費了。從今天開始，給自己1個安心的烹飪環境吧！
