天氣漸熱，涼菜成了餐桌上的寵兒。但對腸炎患者來說，有些涼菜簡直是”隱形殺手”！特別是中老年朋友，腸胃功能本就脆弱，稍不注意就可能引發腹痛腹瀉。今天要這5種看似清爽的涼菜，腸炎患者最好敬而遠之。
一、這5種涼菜要拉黑
1、涼拌海帶絲：暗藏消化危.機
海帶含大量不易消化的褐藻膠，會加重腸道負擔。市售海帶絲常添加刺激性調味料，雙重刺激下容易誘發腸痙攣。建議改吃焯過的小白菜梗，同樣爽脆但更溫和。
2、酸辣蕨根粉：刺激指數爆表
蕨根粉本身較難消化，配上辣椒和醋的強強聯合，對發炎的腸黏膜簡直是”雪上加霜”。想吃涼粉可以選擇魔芋粉，口感相似但更易消化。
3、皮蛋豆腐：細菌培養皿
皮蛋的鹼性會中和胃酸，降低殺菌能力。豆腐又容易滋生細菌，兩者組合風險加倍。可以換成蒸蛋羹拌嫩豆腐，既安全又營養。
4、涼拌木耳：清洗不淨藏隱患
泡發不當的木耳會殘留米酵菌酸，對腸道有害。即使清洗乾淨，其膠質成分也不利於消化。銀耳是更好的選擇，燉煮後放涼食用更安全。
5、醃漬小菜：高鹽傷腸又傷胃
泡菜、醬菜等含鹽量超高，會刺激腸道黏膜。亞硝酸鹽含量也令人擔憂。新鮮蔬菜切片後冰鎮，蘸少量醬油同樣開胃。
二、腸炎患者的夏季飲食法則
1、主食要”厚臉皮”
米飯、饅頭等主食能形成保護膜，減少刺激。建議每餐保證1-2種主食，幹稀搭配更佳。發麵食品比死面更易消化。
2、蛋白質要”溫柔”
選擇蒸魚、肉末蒸蛋等柔軟做法。每天1個煮雞蛋補充優質蛋白，但避免煎炸做法。
3、蔬菜要”熟透”
所有蔬菜必須煮熟，放涼至室溫再吃。瓜類比葉菜更安全，比如去籽的冬瓜、絲瓜都是好選擇。
4、水果要”守規矩”
避免冰鎮水果，常溫下食用更安全。蘋果、香蕉等可去皮水果優先，每次不超過拳頭大小。
記住這個順口溜：”涼菜雖爽口，腸胃吃不消。主食多一口，健康更長久。”轉發給身邊需要的親友，這個夏天讓我們一起守護腸胃健康！
