新買的不銹鋼鍋蓋使用前需經過開鍋處理，主要步驟包括清潔除油、高溫鈍化、自然晾乾、塗抹油脂、檢查配件。
1、清潔除油：
新鍋蓋表面常殘留工業油膜和金屬碎屑，需用中性洗滌劑配合軟布徹底清洗。重點擦拭把手連接處和邊緣縫隙，避免油污積聚。清洗後可用白醋水1：3比例浸泡10分鐘去除金屬異味，清水沖淨後擦幹。
2、高溫鈍化：
將鍋蓋置於煮沸的清水中小火蒸煮15分鐘，高溫能促進不銹鋼表面氧化鉻層形成。此過程可重複2-3次，每次更換新水，有助於提升鍋蓋抗腐蝕性能。注意避免驟冷驟熱導致金屬變形。
3、自然晾乾：
處理後的鍋蓋應倒扣在通風處自然晾乾，避免用毛巾擦拭產生水漬。不銹鋼在乾燥過程中會繼續完成氧化反應，晾曬時間建議不少於6小時。潮濕環境下可用電風扇輔助乾燥。
4、塗抹油脂：
待鍋蓋完全冷卻後，用廚房紙蘸取少量食用油如花生油或茶籽油薄塗內表面。油脂能填充金屬微觀孔隙，形成保護膜。靜置2小時後用幹布擦去多餘油分，防止首次使用時冒煙。
5、檢查配件：
確認把手螺絲是否緊固，矽膠密封圈有無變形。可進行開合測試10-15次，觀察把手活動是否順滑。若發現邊緣毛刺可用細砂紙800目以上單向輕磨處理。
日常使用中建議每月用檸檬酸溶液5克兌1升水煮沸消毒一次，避免鹽分腐蝕。存放時保持鍋蓋乾燥通風，長期不用可內墊廚房紙防潮。烹飪時注意調節火力使蒸汽從氣孔均勻排出，避免局部過熱變形。搭配鍋體使用時，建議選擇同材質鍋具以保證熱膨脹係數一致。
