誰也沒想到，堅持吃個番茄還能吃出個”健康奇.跡”。最.近山東一位48歲大叔因為長期吃番茄上熱.搜了，各種體檢指標讓醫生都豎起大拇指。其實這紅彤彤的小東西真不簡單，從調味品到美容神器，番茄在養生界早就是”全能選手”了。
很多人都覺得番茄就是個普通蔬菜，殊不知它營養密度爆表。糖度剛剛好不會太甜，熱量比蘋果還低，維生素C含量能跟柳丁叫板。更關鍵的是，全身都是寶的番茄還藏著很多你可能不知道的健康秘密。
1.為什麼番茄能帶來這麼多健康好處
1.番茄紅素的奇.跡
番茄最值錢的就是番茄紅素這個天然色素。這東西強就強在抗氧化的本事上，清除自由基的速度是維生素E的100倍。特別有趣的是，它經過加熱後吸收率反而提高3-4倍，所以熟吃比生吃更划算。
2.維生素界的勞模
拳頭大小的番茄就能滿足全天1/4的維生素C需求，還有大量維生素A原和B族維生素。這些維生素組團工作，既能保護視力又參與能量代謝，簡直像開了個微型營養素工廠。
3.礦物質的隱形富豪
每100克番茄含237毫克鉀元素，鈉含量卻可以忽略不計。這個完美的鉀鈉比特別適合現代人，對抗高鹽飲食帶來的血壓問題簡直就像量身定做的解藥。
2.長期吃番茄會發生什麼變化
1.皮膚的天然柔光板
天天吃番茄的人早晚會發現皮膚狀態不一樣了。番茄紅素在皮膚深層築起防曬牆，維生素C又不停刺激膠原蛋白新生，內外兼修的效果比很多護膚品都實在。
2.血管的貼心管家
吃番茄的人血管年齡往往比實際年齡年輕。番茄紅素能降低血液黏稠度，鉀元素則幫著舒張血管，雙重作用下血液迴圈自然越來越通暢。
3.血糖的穩定器
番茄升糖指數只有15，幾乎不會引起血糖波動。鉻元素的存在還能提升胰島素敏感性，對糖代謝特別友好。
3.這樣吃番茄效果.翻倍
1.熟吃有講究
加點橄欖油小火慢燉最能釋放番茄紅素。表皮出現褶皺時營養濃度最高，做成意面醬或者煲湯都很好。要注意避免高溫油炸，那樣反而會破壞營養成分。
2.生吃選時機
早晨空腹吃可能刺激胃酸分泌，建議搭配早餐或者當加餐。青色番茄含龍葵堿要避開，成熟度不夠會影響口感還可能導致不適。
3.搭配有門道
和雞蛋搭配能促進脂溶性維生素吸收，和牛肉組合則有助於鐵元素利用。但要避免與黃瓜同食，黃瓜中的酶會影響維生素C吸收。
一顆紅寶石般的番茄，藏著現代人最需要的健康密碼。與其花大錢買各種補劑，不如讓這個天然營養包成為餐桌上永不缺席的嘉賓。吃的時候記住，堅持才是硬道理，時間會給認真對待身體的人發”健康紅利”。
