最近朋友圈瘋傳”優酪乳比牛奶更有營養”的說法，讓不少乳糖不耐受的朋友如獲至寶。可你知道嗎？超市貨架上那些打著健康旗號的優酪乳，可能正在悄悄偷走你的營養！今天就來扒一扒優酪乳的真相，看完保證你再也不會亂買了。
一、優酪乳真的比牛奶營養高嗎？
1、發酵過程的營養變化
優酪乳經過乳酸菌發酵後，乳糖含量確實會降低，這對乳糖不耐受人群更友好。但蛋白質和鈣質含量與牛奶基本持平，並非傳言中的”營養翻倍”。
2、益生菌的特殊價值
活性乳酸菌能調節腸道菌群，這是牛奶不具備的優勢。不過要注意，常溫優酪乳經過滅菌處理，活性益生菌早已”陣亡”。
3、維生素含量的誤區
發酵過程會消耗部分B族維生素，但能產生少量維生素K2。整體維生素含量各有優劣，不存在絕對的高低之分。
二、買優酪乳必看的3個關鍵點
1、配料表越短越好
優質優酪乳配料應該只有生牛乳和菌種。看到白砂糖、果葡糖漿排在第二位的，建議直接放下。
2、蛋白質含量≥2.9g/100g
這是區分優酪乳和飲料的重要標準。那些蛋白質含量只有1點幾的”風味發酵乳”，本質上就是含奶的甜品。
3、冷藏保存才有效
常溫優酪乳經過熱處理後，雖然保質期長，但益生菌活性已經歸零。想獲得腸道益處，必須選冷藏櫃裏的產品。
三、喝優酪乳的黃金時間
1、早餐後一小時
胃酸濃度降低，更利於活菌存活通過胃部。搭配燕麥片食用，能延長益生菌在腸道的定植時間。
2、餐間加餐時段
下午3-4點血糖較低時，無糖希臘優酪乳搭配堅果是絕佳的控糖零食組合。
3、運動後30分鐘內
此時補充優酪乳能快速修復肌肉，乳清蛋白的吸收效率達到峰值。
四、這些人群要謹慎
1、胃酸過多者
空腹飲用可能刺激胃黏膜，建議搭配蘇打餅乾等鹼性食物。
2、糖尿病患者
市面大部分優酪乳含糖量驚人，必須選擇無糖款並控制攝入量。
3、嬰幼兒
1歲以下寶寶腸道菌群尚未健全，普通優酪乳可能造成負擔。
記住，再好的食物也要懂得正確打開方式。下次選購時，記得先翻到背面看配料表，別被花哨的包裝和行銷話術忽悠了。把這篇乾貨轉發給愛喝優酪乳的家人朋友，讓他們也避開這些消費陷阱吧！
