鵪鶉蛋這麼小一顆，憑什麼被稱為”動物人參”？隔壁張大爺自從聽養生節目說鵪鶉蛋好，每天雷打不動吃5顆，三個月後體檢報告上的幾個數字讓全家都坐不住了…
一、鵪鶉蛋的營養密碼
1、濃縮的都是精華
別看鵪鶉蛋個頭小，營養密度卻很高。每100克鵪鶉蛋的維生素B2含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高出30%，特別適合用腦多的人群。
2、特殊營養成分
鵪鶉蛋含有豐富的腦磷脂和DHA，這些成分對神經系統發育特別友好。而且膽固醇含量只有雞蛋的60%，對血脂更友好。
二、每天吃鵪鶉蛋的真實變化
1、血脂指標改善
張大爺的低密度脂蛋白從3.8降到了2.9，醫生都驚訝這個年紀能有這樣的改善。鵪鶉蛋中的不飽和脂肪酸功不可沒。
2、睡眠品質提升
以前總起夜的張大爺，現在能一覺睡到天亮。這可能與鵪鶉蛋富含的色氨酸有關，它能促進血清素合成。
3、手指關節靈活度
類風濕因數從56降到了38，鵪鶉蛋中的抗炎成分似乎起了作用。張大爺說晨僵時間明顯縮短了。
三、吃鵪鶉蛋的黃金法則
1、最佳食用量
每天3-5顆最合適，過量可能造成蛋白質負擔。像張大爺這樣67歲的年紀，5顆剛剛好。
2、最營養吃法
水煮鵪鶉蛋營養保留最完整，煮5分鐘就夠。做成蛋羹消化吸收率能達到98%。
3、最佳搭配
和菠菜一起炒，補鐵效果更好；搭配小米粥，氨基酸互補更全面。
四、這些情況要當心
1、膽囊炎患者要控制
鵪鶉蛋雖然膽固醇較低，但急性發作期還是要避免。
2、嬰幼兒要適量
1歲後每天不超過2顆，蛋白要完全煮熟。
3、過敏體質需謹慎
對禽蛋過敏的人要先做小劑量測試。
張大爺的體檢報告還顯示骨密度提升了5%，連白髮都少了幾根。鵪鶉蛋雖小，堅持吃的效果真不能小看！現在你知道該怎麼吃了吧？記住要細水長流，別指望吃一周就見效。明早買菜時，記得帶一盒鵪鶉蛋回家試試看！
