每天早餐一個水煮蛋，你的身體正在偷偷收穫這些好處！那些把蛋黃扔掉的人可虧大了，原來這顆小小的蛋裏藏著這麼多營養密碼。今天咱們就來聊聊，這顆”全營養食物”如何滿足身體的4大剛需。
一、優質蛋白補給站
1、完全蛋白的標杆
雞蛋蛋白含有人體所需的全部9種必需氨基酸，吸收率高達98%。一個50克的雞蛋就能提供6克優質蛋白，相當於200毫升牛奶的蛋白含量。
2、肌肉修復的黃金時段
早晨空腹時吃雞蛋，蛋白質能更高效地用於肌肉合成。健身人群練後吃兩個雞蛋，比單純喝蛋白粉更利於肌肉恢復。
二、大腦的超.級充電寶
1、膽鹼的天然來源
蛋黃富含的膽鹼是合成神經遞質的重要原料，每天一個雞蛋就能滿足成人每日膽鹼需求的30%。孕婦和用腦人群特別需要這種營養素。
2、卵磷脂的雙重功效
既能乳化血管中的膽固醇，又是腦細胞膜的主要構成物質。記憶力下降的上班族，把下午茶換成雞蛋沙拉更明智。
三、眼睛的營養衛.士
1、葉黃素的護眼機制
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能過濾有害藍光，就像給視網膜裝了天然”防藍光膜”。手機人群每天吃蛋，比滴眼藥水更治本。
2、維生素A的協同作用
配合蛋黃中的維生素A，能維持角膜健康。夜盲症人群連續吃一個月雞蛋，夜間視力會有明顯改善。
四、代謝系統的調節器
1、維生素D的搬運工
雞蛋是少數天然含維生素D的食物之一，能促進鈣吸收。冬.天曬太陽少的時候，每天一個雞蛋幫助骨骼健康。
2、B族維生素的全家桶
從能量代謝的B1到造血必需的B12，雞蛋幾乎含所有B族維生素。素食者尤其要保證每天吃蛋，預防B12缺乏。
現在知道為什麼營養師總推薦每天一個雞蛋了吧？不過要提醒的是，雞蛋雖好也要講究吃法。水煮蛋營養保留最完整，煎蛋會使維生素損失15%，而做成蛋羹更適合消化功能弱的人群。明天早餐，記得給自己煮顆完美的溏心蛋！
