雞鴨鵝肉真的會”餵養”腫瘤嗎？每次聽到這種說法，都讓人對著香噴噴的烤鴨不敢下筷。今天咱們就來掰扯清楚，那些年被冤枉的家禽肉，到底該不該背這個鍋？
一、揭開”發物”的真面目
1、”發物”概念從何而來
傳統醫學中的”發物”多指容易誘發疾病的食物，這個概念形成於物質匱乏年代。現代營養學認為，只要食物新鮮衛生、烹飪得當，不存在絕對的”發物”。
2、腫瘤患者需要更多蛋白質
臨床研究顯示，腫瘤患者每天每公斤體重需要1.2-1.5克蛋白質，比普通人高出20%。優質蛋白能幫助維持肌肉量，提高治療耐受性。
二、真正要小心的飲食誤區
1、高溫烹飪產生的隱患
燒烤、油炸肉類時產生的雜環胺和多環芳烴，才是明確的致癌物質。建議多用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式。
2、加工肉製品要限量
香腸、火腿等加工肉製品含有亞硝酸鹽，國際癌症研究機.構將其列為1類致癌物。每週食用最好不超過500克。
3、營養單一危害大
只喝湯不吃肉、只吃素不吃葷等極端飲食，會導致蛋白質和微量元素缺乏，反而影響免疫功能。
三、腫瘤患者的飲食智慧
1、紅白肉的科學搭配
禽肉（白肉）脂肪含量低，易消化；紅肉富含鐵元素。建議白肉為主，紅肉為輔，每週紅肉攝入控制在300-500克。
2、烹飪方式決定健康程度
清蒸雞胸肉、白切鴨肉、鵝肉燉蘿蔔都是不錯的選擇。避免燒焦、烤糊，肉類完全做熟即可，不要過度烹飪。
3、個性化飲食方案
根據治療階段調整：化療期間適合軟爛易消化的肉末粥；恢復期可以適量吃些鹵雞腿補充體力。
放下那些沒必要的飲食禁忌吧！與其戰戰兢兢不敢吃肉，不如學會聰明的吃法。記住，均衡營養才是抗擊疾病的基石，別讓過時的觀念耽誤了身體恢復。現在就去菜市場，給家人準備一頓科學又美味的禽肉大餐如何？
