那些活蹦亂跳的鮮魚，可比冷凍櫃裏的營養多了。不過你知道嗎？真正懂養生的人，挑魚時眼睛都盯著這4種寶貝，它們健脾祛濕的本事，連老中醫都豎大拇指。
一、4種必吃的養生魚
1、黃骨魚：脾胃修復專家
這種小魚刺少肉嫩，富含的優質蛋白特別容易吸收。燉湯時加兩片陳皮，既能去腥又能增強健脾效果。魚湯表面那層金黃色的油千萬別撇掉，那可是養胃的精華。
2、泥鰍：天然祛濕高手
別看它長得不起眼，營養價值在淡水魚裏數一數二。紅燒時加些紫蘇葉，祛濕效果更好。處理時用鹽水浸泡半小時，能有效去除土腥味。
3、鯰魚：氣血雙補能手
肉質肥美卻不膩，特別適合氣血不足的人。和豆腐一起燉煮，補鈣又補蛋白。記得去掉魚身兩側的黏液線，這樣吃起來更清爽。
4、鱖魚：春季養顏首選
“桃花流水鱖魚肥”說的就是這時候。清蒸時在魚腹塞幾片火腿和香菇，鮮味能提升好幾個檔次。魚鰾千萬別扔，膠原蛋白含量特別豐富。
二、吃魚有講究的3個細節
1、現殺現吃最營養
魚死後4小時內鮮度下降最快，儘量買活魚現殺。如果實在要保存，用保鮮膜包好放在冷藏室最下層，別超過24小時。
2、這些部位別浪費
魚眼周圍的透明膠質富含DHA，魚骨旁的暗紅色肌肉含鐵量高，魚肝維生素A含量豐富。處理時手下留情，這些可都是精華。
3、搭配食材要講究
春季吃魚適合配韭菜、春筍等時令菜，避免與寒涼的西瓜、梨同食。燉湯時加幾粒胡椒，既能去腥又能中和魚肉的寒性。
三、3類人吃魚要當心
1、痛風患者控制量
魚肉嘌呤含量較高，急性發作期要忌口。緩解期每週不超過200克，避免選沙丁魚、鳳尾魚等高嘌呤品種。
2、過敏體質需謹慎
第一次嘗試新品種時，先少量試吃觀察反應。吃魚後出現嘴唇發麻、皮膚瘙癢要立即停止。
3、服藥期間問醫生
正在服用抗凝血藥物的人，要注意控制深海魚的攝入量，避免影響藥效。
選對魚、吃對方法，這個春天就能把身體調理得棒棒的。記住挑魚時要看眼睛清亮、魚鰓鮮紅、魚肉有彈性，這樣的魚才最新鮮。趁著春光正好，快去市場把這4種”水中人參”帶回家吧！
