超市冷櫃前，你拿起一盒”鮮牛奶”正準備付款，突然發現旁邊還有”調製乳”——包裝幾乎一模一樣，價格卻便宜三分之一。到底哪種才是真牛奶？今天教你三秒識破乳製品包裝上的文字遊戲！
一、包裝上最會騙人的幾個字
1、”乳飲料”根本不是奶
配料表第一位是水的”XX乳”，蛋白質含量通常只有真牛奶的1/3。國家規定蛋白質≥2.3g/100ml才能叫牛奶，很多乳飲料僅0.7g。
2、”風味”二字藏玄機
風味優酪乳/發酵乳意味著添加了糖、果醬等，原味優酪乳的含糖量約6%，風味款可能高達15%。一杯300ml的風味優酪乳≈吃掉9塊方糖。
3、”調製乳”的貓膩
雖然蛋白質達標，但通過添加奶油、糖分等改善口感。某品牌調製奶的脂肪含量比純牛奶高出50%，喝起來更香濃是有原因的。
二、必須認准的關鍵資訊
1、看蛋白質含量
純牛奶/優酪乳蛋白質必須≥2.9g/100ml，低於這個數字的都不算”真奶”。兒童奶標準更高，要求≥3.2g。
2、配料表越短越好
真牛奶配料只有”生牛乳”，優酪乳應該是”生牛乳+菌種”。出現白砂糖、乳清蛋白粉、食用香精等超過3種配料的都要警惕。
3、保質期暗藏線索
真正的鮮牛奶保質期通常在7天以內，常溫奶6個月。那些保質期12個月的”牛奶”，往往經過超高溫滅菌營養流失嚴重。
三、商家不會告訴你的真相
1、兒童奶未必更適合
某熱銷兒童奶實測鈣含量竟比普通奶低20%，但添加了蜂蜜和維生素D。花高價買的可能是”甜味強化飲料”。
2、高鈣奶吸收率存疑
添加的碳酸鈣吸收率僅30%左右，不如天然乳鈣。每天喝500ml普通牛奶就能滿足成人60%鈣需求。
3、零脂肪可能更不健康
脫脂過程中會流失脂溶性維生素，有些產品為改善口感反而添加更多糖分。發胖的元兇未必是脂肪。
現在拿起你家的牛奶盒對照看看？記住這個順口溜：配料要短蛋白高，風味二字慎挑選，兒童專供細比較，保質日期看短好。下次選購時，可別再被華麗的包裝和廣告語忽悠啦！
