廚房裏藏著不少抗炎”高手”，它們平時低調地待在調料架、冰箱角落，卻是身體炎症的天然剋星。這些不起眼的食材，可能比你花大價錢買的保健品更管用。今天就來認識幾位廚房裏的抗炎”尖子生”。
一、調味品界的抗炎三劍客
1、生薑：廚房裏的消炎片
生薑裏的薑辣素能抑制多種炎症因數產生。受涼後喝薑茶不是心理作用，它真能減輕呼吸道炎症反應。把生薑連皮切片煮水，抗炎效果更好。
2、大蒜：天然抗生素
大蒜素是大蒜的抗炎主力軍，搗碎後靜置10分鐘再烹飪，能讓有效成分充分釋放。涼拌菜裏加點蒜泥，既殺菌又抗炎。
3、肉桂：甜蜜的抗炎劑
肉桂醛是抗炎關鍵成分，撒在咖啡或燕麥粥裏，每天不超過1克就能起效。注意區分食用肉桂和藥用桂皮，前者更安全。
二、蔬菜界的抗炎明星
1、西蘭花：十字花科冠軍
蘿蔔硫素讓西蘭花成為抗炎佼佼者。蒸煮時間別超過5分鐘，淋點橄欖油能提高營養吸收率。紫色的西蘭花品種抗炎物質更豐富。
2、菠菜：綠葉菜代表
葉綠素和類黃酮雙管齊下。急火快炒比水煮更能保留抗炎成分，搭配富含維生素C的彩椒效果更好。
3、紫甘藍：花青素寶庫
深紫色來自抗氧化的花青素，做成涼拌菜或發酵成酸菜都很適合。切碎後加少許鹽揉搓，能提升活性物質溶出。
三、水果中的抗炎能手
1、藍莓：小身材大能量
花青素含量在水果中數一數二，冷凍後營養價值不減。搭配優酪乳食用，益生菌能促進花青素吸收。
2、鳳梨：自帶消炎酶
鳳梨蛋白酶能分解致炎物質，新鮮鳳梨效果最好。吃剩的鳳梨芯別扔，煮水喝也有抗炎作用。
3、櫻桃：天然的止痛藥
對關節炎特別友好，酸櫻桃比甜櫻桃抗炎效果更強。每天20顆就能見效，喝100%櫻桃汁也行。
四、這些吃法讓抗炎效果打折扣
1、高溫油炸破壞活性成分
蒜蓉爆香時油溫別超過160℃，看到冒煙就說明營養開始流失了。
2、過度加工損失營養
水果榨汁過濾會丟掉膳食纖維，抗炎效果大打折扣。能吃完整水果就別喝果汁。
3、錯誤搭配影響吸收
茶和咖啡中的單寧酸會干擾部分抗炎成分吸收，最好間隔1小時食用。
把這些抗炎食材輪換著吃，比單一補充更有效。特別提醒慢性炎症人群，要堅持食用3個月以上才能看到明顯效果。記住，抗炎飲食不是吃藥，別指望立竿見影，但它帶給身體的改變是實實在在的。從今天開始，給你的餐盤加點”抗炎力”吧！
