發黴的玉米千萬別碰！你可能不知道，一顆發黴的玉米粒裏藏著的毒素，比砒霜還毒68倍。這不是危言聳聽，而是食品安全專家反復強調的常識。今天我們就來揭開發黴玉米的恐怖真相，順便教你5招辨別問題玉米，守護全家健康。
一、發黴玉米的致.命毒素
1、黃麯黴毒素：肝癌的頭號幫兇
這種毒素耐高溫，280℃以下都不會分解。它專門攻擊肝臟細胞，1毫克劑量就足以誘發癌症。更可怕的是，毒素會滲透到玉米內部，肉眼看著完好的部分可能早已污染。
2、嘔吐毒素：胃腸道的破壞者
誤食後2小時內就會出現噁心、腹瀉。長期接觸會損傷腸道絨毛，影響營養吸收，導致免疫力下降。
3、玉米赤黴烯酮：內分泌干擾高手
這種毒素會模仿雌激素作用，可能引發月經紊亂、兒童性早.熟等問題。孕婦接觸可能影響胎兒發育。
二、5招識別問題玉米
1、看顏色：正常玉米應為均勻的黃色或白色，出現綠色、黑色黴斑要警惕。注意玉米粒根部，這裏最容易先黴變。
2、聞氣味：抓一把玉米粒捂在手心哈氣，正常的有清甜味。若聞到哈喇味、黴味，立即丟棄。
3、試手感：優質玉米乾燥清脆，黴變玉米會發軟發黏。搓揉時掉色嚴重的也要小心。
4、察蟲眼：蟲蛀的玉米更容易黴變。檢查玉米棒頂端和粒與粒之間的縫隙。
5、泡水測試：將玉米浸泡10分鐘，水面漂浮的顆粒多半已變質，沉底的相對安全。
三、日常防黴4要點
1、密封保存：用食品級密封罐裝玉米，放入乾燥劑。千萬別用普通塑膠袋，透氣就會受潮。
2、控制濕度：糧食儲藏間濕度要保持在65%以下，可以放些生石灰吸潮。
3、定期翻曬：特別是雨季，每月要檢查晾曬一次。發現結塊立即挑出。
4、先進先出：按照購買日期先後食用，避免陳糧積壓。
四、這些情況必須扔掉
1、煮粥時飄起的玉米粒。
2、榨汁後發苦的玉米。
3、寵物都不吃的玉米渣。
4、釀酒失敗的玉米原料。
特別提醒：自家種的玉米更要當心！農戶儲存條件有限，黴變風險更高。收穫後要徹底曬乾，脫粒時剔除破損顆粒。如果發現成批黴變，寧可全部銷毀也不要喂家畜。
食品安全無小事，千萬別為了節省幾塊錢賭上健康。記住這個原則：寧可錯殺一千，不可放過一顆可疑玉米。轉發給經常買雜糧的家人，讓更多人遠離這個隱形殺手！
