每次路過燒烤攤，那撲鼻的香味總讓人挪不動腿。但你知道嗎？那些烤得焦香的肉串裏，可能藏著健康隱患。世界衛生組織早就把加工肉製品列為一類致癌物，和香煙、酒精同等級別。
一、這些食物要特別當心
1、高溫燒烤類
明火燒烤時產生的多環芳烴和雜環胺，都是明確的致癌物質。特別是烤焦的部分，有害物質含量更高。建議改用烤箱或空氣炸鍋，溫度控制在180℃以下。
2、醃制食品
鹹魚、臘肉等醃制食品含有大量亞硝酸鹽，在胃裏會轉化成強致癌物亞硝胺。如果實在想吃，記得搭配富含維生素C的蔬菜水果。
3、黴變食物
發黴的花生、玉米可能含有黃麯黴毒素，這是目前已知最強的致癌物之一。即使切掉發黴部分，毒素也可能擴散到其他部位。
4、過燙飲食
65℃以上的熱飲會損傷食道黏膜，長期如此可能誘發食道癌。喝熱茶熱湯時，最好晾到60℃以下再入口。
二、這些飲食習慣要改掉
1、過量飲酒
酒精代謝產物乙醛會直接損傷DNA，增加肝癌、胃癌等風險。男性每天飲酒不超過25克，女性不超過15克。
2、高鹽飲食
吃得太鹹會損傷胃黏膜，增加胃癌風險。建議使用限鹽勺，每天食鹽不超過5克。
3、暴飲暴食
長期吃得過飽會加重消化系統負擔，影響代謝功能。建議每餐七分飽，細嚼慢咽。
4、飲食不規律
饑一頓飽一頓會打亂消化系統節律，增加胃腸疾病風險。建議定時定量進餐。
三、這樣吃更健康
1、彩虹飲食法
每天吃夠5種顏色的蔬菜水果，確保攝入多種抗氧化物質。深色蔬菜要占一半以上。
2、粗細搭配
用糙米、燕麥等粗糧替代部分精米白麵，增加膳食纖維攝入。
3、低溫烹飪
多採用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，少用油炸、燒烤。炒菜時油溫不要超過180℃。
4、足量飲水
每天喝夠1500-2000毫升水，促進代謝廢物排出。可以喝淡茶，但不要用飲料代替水。
健康飲食不是要你放棄所有美味，而是學會聰明地選擇。從現在開始，給餐桌做個”大掃除”，把那些危險分子請出去。記住，預防永遠比治療更重要，別等身體發出警.報才後悔莫及！
