超市貨架上那些標著100%的果汁，你真的瞭解嗎？當看到包裝上醒目的”100%果汁”字樣時，很多人會毫不猶豫地放進購物車。但撕開這個看似健康的標籤，真相可能會讓你大吃一驚。
一、100%果汁的3個認知誤區
1、濃縮還原≠鮮榨果汁
市面上大多數100%果汁都是用濃縮果汁加水製成。這個過程中，水果先被濃縮成原漿，運輸後再加水還原。雖然技術合規，但營養流失不可避免。
2、無添加≠營養完整
即便不添加糖和防腐劑，加工過程中的高溫殺菌、去氧處理會破壞維生素C等熱敏性營養素。實驗顯示，還原果汁的維生素含量通常只有鮮榨的60%-70%。
3、純果汁≠健康選擇
去除了果肉和膳食纖維的純果汁，本質上就是一杯糖水。一杯蘋果汁的含糖量相當於4個蘋果，卻少了最重要的膳食纖維。
二、果汁包裝上的文字遊戲
1、”100%”的真實含義
這個百分比指的是果汁含量，而非新鮮程度。按國家標準，用濃縮汁還原的產品只要不額外添加糖，就可以標注100%。
2、”不添加糖”的陷阱
雖然不額外加糖，但水果本身的果糖含量依然很高。一杯橙汁含糖量相當於5塊方糖，血糖反應比吃完整水果快3倍。
3、”NFC”才是真鮮榨
只有標注”NFC”(非濃縮還原)的果汁，才是真正直接榨取的。這類產品需要冷藏保存，保質期通常不超過30天。
三、更聰明的果汁選擇法
1、看配料表排序
真正的鮮榨果汁配料表只有水果名稱，如果出現”水”和”濃縮汁”，那就是還原果汁。
2、選渾濁型果汁
保留果肉的渾濁型果汁，膳食纖維和營養素更完整。透亮清澈的果汁往往經過多次過濾。
3、控制飲用分量
即便是鮮榨果汁，每天也不要超過200ml。搭配堅果或全麥麵包食用，能延緩糖分吸收。
四、這些時候最好別喝果汁
1、空腹時段
早晨空腹喝果汁會刺激胃酸分泌，糖尿病患者更要避免。
2、運動後立即飲用
此時身體更需要電解質而非糖分，果汁可能加重脫水。
3、服藥前後
某些成分可能影響藥物吸收，最好間隔2小時。
下次購買果汁時，記得多花10秒看看配料表。營養師建議，吃完整水果永遠是最優選擇，不僅能獲取全部營養，咀嚼過程還能產生飽腹感。如果實在想喝果汁，不妨買個便攜榨汁杯，在家自製保留果肉的鮮榨果汁，既經濟又健康。記住，食品包裝上的行銷話術，永遠比不上我們自己的判斷力。
