胡蘿蔔這個小可愛，平時總被當成配菜，沒想到它才是隱藏的”營養王者”！最近營養學界掀起一股”胡蘿蔔熱”，那些堅持每天吃半根胡蘿蔔的人，身體正在悄悄發生奇妙變化。想知道這根橙色小棒槌到底有多大能耐嗎？
一、眼睛的天然”防藍光膜”
1、β-胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，這是視網膜感光物質的原料。每天半根胡蘿蔔就能滿足全天維生素A需求，比吃豬肝更溫和。
2、葉黃素和玉米黃質組成視網膜黃斑區的”防曬霜”，過濾有害藍光。蒸著吃的胡蘿蔔這些成分保留更完整。
3、電腦族可以試試胡蘿蔔+藍莓的護眼組合，抗氧化效果直接翻倍。
二、腸道的”小掃把”
1、每100克胡蘿蔔含2.8克膳食纖維，這種水溶性纖維能像海綿一樣吸附腸道垃圾。
2、胡蘿蔔素在腸道會轉化成短鏈脂肪酸，給益生菌提供優質口糧。記得連皮吃營養更全面。
3、韓國研究發現，胡蘿蔔汁比蘋果汁更能促進排便。早晨空腹喝效果最佳。
三、皮膚的”橙色濾鏡”
1、β-胡蘿蔔素會在皮下脂肪層沉積，形成天然防曬層，相當於SPF2-4的防曬效果。
2、抗氧化組合拳（維生素C+E+胡蘿蔔素）能減少紫外線導致的膠原蛋白流失。
3、想要吃出好氣色，建議胡蘿蔔搭配牛油果，脂肪幫助胡蘿蔔素吸收效率提升6倍。
四、免疫系統的”小哨兵”
1、胡蘿蔔中的多酚類物質能啟動NK細胞（自然殺傷細胞），這種免疫細胞是病毒剋星。
2、維生素A維持呼吸道黏膜完整性，相當於給病菌設了道物理屏障。冬.天容易感冒的人要多吃。
3、胡蘿蔔纓別扔掉！它的維生素C含量是根莖部的6倍，焯水涼拌特別適合免疫力低下人群。
注意事項：
1、甲狀腺問題人群要控制量，每天不超過1/3根，過量可能干擾碘吸收。
2、胡蘿蔔素血症不用擔心，皮膚發黃停吃幾天就會消退，對健康無害。
3、最好搭配油脂烹飪，水煮胡蘿蔔的營養吸收率只有3%，而用油炒能達到32%。
看到這裏是不是想立刻去買胡蘿蔔？先別急，教你個挑選秘訣：選粗細均勻、表面光滑的，頂部帶青色的更新鮮。存放時記得去掉蘿蔔纓，不然會搶走根部養分。從今天開始，讓這個橙色小精靈為你打工吧！
