大白菜默默躺在菜市場角落，身價不過兩三塊錢，卻藏著讓你驚掉下巴的營養實力！別再小看這個”平民蔬菜”，它可是營養師們偷偷往購物車裏塞的寶貝。三個月堅持吃下來，身體的變化可能比花大價錢買保健品還明顯。
一、腸道清潔工上線
1、膳食纖維含量驚人
每100克大白菜含1.5克膳食纖維，相當於芹菜的兩倍。這些纖維像小刷子一樣清理腸道，特別適合經常外賣的上班族。連續吃兩周就能感受到排便變得規律。
2、異硫氰酸鹽的特殊作用
這種含硫化合物能刺激腸道蠕動，同時抑制有害菌生長。研究發現，規律攝入十字花科蔬菜的人，腸道菌群多樣性明顯更好。
3、含水量高達95%
吃大白菜相當於給腸道做水療，搭配其中的鉀元素，能有效緩解春季常見的燥熱便秘。建議清炒時少擠水分，最大限度保留營養。
二、免疫力防禦塔建成
1、維生素C含量超柑橘
看似普通的大白菜，維生素C含量達到37mg/100g，比檸檬還高28%。每天吃200克就能滿足全天VC需求，幫助增強呼吸道黏膜防禦力。
2、硒元素意外豐富
這種抗癌物質在大白菜中的含量，是同等重量番茄的8倍。硒與維生素E協同作用，構成身體重要的抗氧化防線。
3、植物化學物質護體
芥子油苷在體內轉化為蘿蔔硫素，能啟動免疫細胞活性。特殊時期每天吃碗白菜豆腐湯，比喝板藍根實在多了。
三、血管年輕態保持
1、鉀鈉比堪稱完美
大白菜的鉀含量是鈉的28倍，這種黃金比例特別適合高血壓人群。用蝦皮代替食鹽來炒白菜，控壓效果更好。
2、植物固醇阻擊膽固醇
其含有的豆固醇等成分，能競爭性抑制膽固醇吸收。血脂偏高者用白菜幫子切絲涼拌，比吃藥更讓人放心。
3、葉酸保護心血管
每百克含43微克葉酸，能降低同型半胱氨酸水準。備孕女性多吃醋溜白菜，一舉兩得補營養。
特別注意：甲狀腺功能異常者要控制量，建議焯水後再烹飪。大白菜最好現買現吃，存放超過3天亞硝酸鹽含量會上升。別看它便宜就貪多，每天200-300克最合適，最好搭配海產品或豆製品提高蛋白質利用率。
從今天開始，讓這個”蔬菜界掃地僧”常駐你家餐桌吧！清炒、燉湯、做餡，百變吃法吃不膩。記住，最普通的食材往往藏著最珍貴的健康密碼，關鍵是要吃得明白、吃得規律。三個月後，你可能會對著體檢單露出驚喜的微笑。
