山藥確實是養胃好食材，但說它是”剋星”可能有些誇張了。胃病調理需要綜合方法，單靠某種食物很難達到理想效果。對於胃不好的朋友，確實有些食物需要特別注意。
一、山藥養胃的三大優勢
1、黏液蛋白保護胃黏膜
山藥富含的黏液蛋白能在胃壁形成保護層，減少胃酸刺激。這種成分對淺表性胃炎患者特別友好。
2、澱粉酶促進消化
含有的澱粉酶等消化酶類物質，可以幫助分解食物，減輕胃部負擔。消化不良時吃些山藥粥很合適。
3、溫和不易產氣
相比其他薯類，山藥質地細膩，不易引起脹氣。蒸煮後更易消化吸收，是很好的病後調養食材。
二、胃病患者要小心的兩種食物
1、高纖維蔬菜
比如芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜，雖然營養豐富，但會機械性刺激胃黏膜。胃炎發作期最好做成菜泥或過濾掉纖維。
2、酸性水果
柑橘類、獼猴桃等酸性水果會刺激胃酸分泌。空腹時尤其要避免，可以改吃蘋果、香蕉等溫和水果。
三、科學養胃的飲食原則
1、溫度要適宜
過燙會燙傷食道，過冷會刺激胃痙攣。食物保持在40-50℃最理想。
2、質地要細軟
急性期選擇粥、羹等流質，緩解期可逐步過渡到軟飯。避免油炸、燒烤等堅硬食物。
3、少食多餐
每餐七分飽，每天5-6餐為宜。暴飲暴食會加重胃部負擔。
4、充分咀嚼
每口食物咀嚼20-30次，能減輕胃的消化壓力。吃飯時專心致志，避免邊吃邊說話。
養胃是個系統工程，需要飲食、作息、情緒等多管齊下。山藥雖好也不能過量，每天100-200克為宜。胃病調理要循序漸進，給黏膜足夠的修復時間。記住這些原則，你的胃會慢慢好起來的。
