血管就像家裏的水管，用久了難免會積攢”水垢”。這些悄悄形成的斑塊”小垃圾”，可能讓血流從”高速公路”變成”鄉間小道”。別急著翻保健品櫃子，菜市場裏就有5種”血管清道夫”，特別是最後那個不起眼的傢伙，營養專家都在偷偷往購物車裏裝！
一、5種蔬菜界的”血管清道工”
1、洋蔥：會流淚的血管衛.士
切洋蔥時流的眼淚可不白費，裏面的硫化物就像小刷子，能減少血管壁的”垃圾堆積”。紫色洋蔥比白色的含更多槲皮素，涼拌時用冰水泡10分鐘再去辛辣，搭配黑醋效果更好。
2、西蘭花：綠色小掃把
菜梗別扔掉！它含的蘿蔔硫素是花蕾的2倍，簡單焯水後撕成條涼拌。每週吃3次，相當於給血管做次”大掃除”。蒸著吃比水煮保留更多營養，時間控制在5分鐘內。
3、黑木耳：吸脂小海綿
泡發時用溫水加勺糖，30分鐘就舒展。富含的膠質物能黏附血管裏的多餘油脂，涼拌時記得加蒜末啟動有效成分。但別泡超過4小時，避免產生有害物質。
4、芹菜：天然降壓儀
葉子比莖的營養更密集，打成汁太浪費。試試切碎和豆腐一起蒸，或者用莖部纖維”刮”血管。建議搭配腰果一起炒，維生素E幫助營養吸收。
5、茄子：被低估的紫袍將軍（最後這個要記牢！）
茄子皮裏的花青素含量是果肉的40倍，用錫紙包著烤能鎖住營養。涼拌時先蒸熟再手撕，淋上蒜泥芝麻醬，每週3次讓血管”年輕態”。
二、吃對方法才有效
1、彩虹原則要記牢
每天保證吃夠3種顏色，不同顏色的植物營養素各有側重。紫色食物尤其重要，能對抗血管老化。
2、低溫烹飪是王道
這些食材最好採用蒸、涼拌、急火快炒，高溫油炸會破壞活性物質。像茄子特別吸油，蒸熟後再調味更健康。
3、堅持比量重要
連續吃一個月才會顯現效果，別指望一頓飯就”通血管”。可以把它們做成餃子餡、蔬菜湯，不知不覺吃夠量。
三、這些情況要當心
1、服用抗凝藥物的人群，大量吃木耳前要諮詢醫生。
2、腸胃虛弱者洋蔥、芹菜建議做熟吃。
3、茄子性涼，脾胃虛寒的人搭配薑蒜食用。
把這些”血管清道夫”輪流請上餐桌，比吃一堆藥丸強多了。記住最後那個穿紫袍的茄子君，下次買菜時別忘了把它裝進購物籃。堅持三個月，說不定體檢報告上的箭頭都會變少呢！
