水果放冰箱就能高枕無憂？小心這些冷藏陷阱讓你吃進醫院！最近有位姑娘因為吃了冷藏一周的切塊，半夜腹痛送急診，檢查發現是細菌感染。其實冰箱不是保險箱，有些水果放錯方式反而加速變質。今天就帶你破解水果保鮮的5大迷思，學會正確儲存方法。
一、這些水果千萬別進冰箱
1、熱帶水果天生怕冷
芒果、香蕉、鳳梨等熱帶水果冷藏會導致”冷害”，表皮出現黑斑，果肉變硬。最佳保存方式是放在陰涼通風處，香蕉柄用保鮮膜包裹能多放3天。
2、未成熟水果拒絕低溫
牛油果、獼猴桃等後熟型水果，沒變軟前放冰箱會停止成熟。建議用紙袋和蘋果放一起催熟，等變軟後再冷藏保存。
二、冰箱存放的3個致.命錯誤
1、洗完直接塞冰箱
殘留水汽會滋生黴菌，正確做法是擦幹水分或用廚房紙包裹。葡萄、草莓類可用醋水（1:3比例）浸泡2分鐘再晾乾，殺菌效果更好。
2、所有水果堆一起
蘋果、梨會釋放乙烯氣體，加速其他水果腐爛。建議用密封盒分類存放，放包活性炭能吸附乙烯。
3、切開水果裸放超4小時
切開的瓜類尤其危險，李斯特菌在4℃仍能繁殖。必須用保鮮膜緊密包裹，48小時內吃完，再吃時切掉表面1釐米。
三、特殊水果保存妙招
1、柑橘類保存法
柳丁、檸檬用蘇打水擦拭表皮能延長保鮮，套上絲襪懸掛可存放1個月。已切開的檸檬，切面撒鹽倒扣在碟子上。
2、莓果防黴秘訣
藍莓、草莓原盒放入套有透氣孔的保鮮袋，墊層廚房紙吸收水汽。發現黴點要立即剔除，黴菌孢子會污染整盒。
四、判斷變質的黃金標準
1、聞：發酸發酵味立即丟棄。
2、看：局部黴變整個都不能吃。
3、摸：果肉變軟流汁已滋生細菌。
五、健康吃水果的3個原則
1、冷藏不超過建議時限
漿果類3天，柑橘類1周，完整瓜類2周。
2、切開水果用乾淨刀具
生熟食砧板分開，避免交叉污染。
3、特殊人群注意
孕婦、兒童、老人吃冷藏水果務必加熱。
記住這些方法，下次囤水果別再一股腦塞冰箱了！特別是家裏有老人的，一定要告訴他們切開的哈密瓜比隔夜菜更危險。健康吃水果的關鍵不在於冷藏，而在於懂得不同水果的”脾氣”。現在就去檢查下你家冰箱，該扔的果斷扔，該調整的趕緊調整吧！
