油，是廚房裏最不起眼卻又最關鍵的調味品。炒菜、涼拌、煎炸都離不開它，但你可能不知道，有些油吃錯了，不僅毀健康，還可能悄悄“喂”出各種問題。
一、這種油最不健康，看到就躲遠點
1、氫化植物油（反式脂肪酸大戶）
這種油在加工過程中被強行“改造”，穩定性高、保質期長，但代價是產生大量反式脂肪酸。研究發現，長期攝入會增加心血管疾病風險，甚至影響大腦健康。
2、反復使用的油（致癌物超標）
炸過一次食物的油，高溫下會產生丙烯醯胺、苯並芘等致癌物。很多人覺得“油還乾淨，倒了浪費”，但健康比省錢更重要！
3、劣質調和油（成分不明）
有些調和油打著“營養均衡”的旗號，實際成分含糊不清，可能摻雜低品質油，甚至添加香精掩蓋異味。
二、健康吃油的3個黃金法則
1、不同油換著吃，別只盯一種
2、控制油量，別讓“油”超標
每天攝入油量建議不超過25-30克（約2-3湯匙），過多油脂不僅容易發福，還可能增加肝臟負擔。
3、儲存要科學，別讓油變質
三、這3種油，營養又健康，推薦常備
1、橄欖油（特級初榨）
富含單不飽和脂肪酸，有助於調節血脂，適合涼拌或低溫烹飪。
2、亞麻籽油（冷榨）
Omega-3脂肪酸含量高，對心腦血管有益，但不能高溫烹飪，適合拌沙拉或直接淋在食物上。
3、山茶油
煙點高，耐高溫，富含抗氧化物質，適合中式炒菜，被譽為“東方橄欖油”。
健康吃油，關鍵在“選對”和“用對”！別讓劣質油悄悄傷害你的身體，趕緊檢查一下家裏的油，該換就換，該扔就扔。記住，好油吃對了，健康自然來！
