電飯煲突然被推上風口浪尖，各種”內膽有毒致癌”的說法在朋友圈瘋傳。嚇得不少人差點把家裏的電飯煲扔進垃圾桶。先別慌，讓我們用放大鏡看看這些傳言到底幾分真幾分假。畢竟每天都要用的廚房神器，可不能冤枉了它！
一、電飯煲內膽真的會釋放毒素嗎
1、特氟龍塗層沒那麼可怕
現在九成電飯煲用的都是聚四氟乙烯塗層，也就是常說的特氟龍。這種材料在260℃以下非常穩定，而煮飯溫度通常不超過120℃。只要不幹燒或者用金屬鏟刮花塗層，基本不會分解有害物質。
2、鋁制內膽有安全防護
有些電飯煲內膽是鋁合金材質，直接接觸食物確實存在風險。但合格產品都會做氧化處理或添加保護層，完全隔離鋁元素。只要不長期盛放酸性食物，也不用鋼絲球暴力清洗，鋁離子溶出量微乎其微。
3、陶瓷內膽最安全但費電
追求絕對安全可以選擇陶瓷內膽，不過導熱性較差，煮飯時間更長。要注意的是，劣質陶瓷可能含鉛鎘等重金屬，購買時要認准檢測報告。
二、避開3個危險操作
1、別等內膽涼了再洗
熱脹冷縮會導致塗層產生微小裂紋。最佳清潔時機是斷電後10分鐘左右，內膽溫熱時用軟布清洗。頑固污漬可以加水浸泡，千萬別用鋼絲球。
2、杜絕”一鍋多用”
有些人用電飯煲炒菜、油炸，這簡直是在挑戰塗層的極限。高溫油炸時局部溫度可能超過200℃，大大增加塗層破損風險。電飯煲就該老老實實煮飯煲湯。
3、及時更換老化內膽
正常使用3-5年就要檢查內膽狀態。發現明顯劃痕、塗層脫落或煮飯開始粘鍋，就該換新內膽了。千萬別覺得”還能湊合用”，健康可比省這點錢重要。
三、選購電飯煲的3個訣竅
1、看認證標誌
認准國家3C認證，有FDA、LFGB等國際認證更佳。別被花哨功能迷惑，安全認證才是硬道理。
2、選對容量
3-4人選4升，1-2人選3升最合適。容量太大會導致米飯反復加熱，太小又容易糊底。
3、關注售後服務
大品牌通常提供內膽單獨購買服務，後續更換更方便。網購時要問清楚內膽是否有庫存，別到時候買不到替換裝。
其實電飯煲致癌的說法太過危言聳聽，就像當年微波爐的謠言一樣。與其整天提心吊膽，不如學會正確使用方法。記住：任何廚具使用不當都可能帶來風險，關鍵是要用對方法。現在可以放心地按下煮飯鍵，享受熱騰騰的米飯了！
