金黃酥脆的油條配上一碗熱豆漿，是多少人早餐的標配。但你知道嗎？這根看似普通的油條，可能正在悄悄影響你的健康。最近有位連續吃了一個月油條的上班族，體檢時發現血脂異常升高…
一、油條裏的3個健康隱患
1、高溫油炸產生的有害物
油條需要經過200℃以上的高溫油炸，這個過程中容易產生丙烯醯胺等致癌物質。特別是反復使用的老油，有害物質含量會成倍增加。
2、鋁超標風險不容忽視
傳統油條製作會加入明礬（硫酸鋁鉀）作為膨松劑。雖然現在有無鋁膨松劑，但一些小攤販仍在使用含鋁添加劑。長期攝入過量鋁可能影響神經系統。
3、高油高糖的”熱量炸.彈”
一根標準油條約含300大卡熱量，相當於兩碗米飯。更可怕的是，油條吸油率高達15%-20%，吃兩根就相當於喝下小半碗油。
二、這樣吃油條更健康
1、控制食用頻率
每週不超過2次，每次不超過1根。搭配新鮮蔬菜和優質蛋白，比如加個水煮蛋和涼拌黃瓜。
2、學會挑選好油條
看顏色：金黃均勻為佳，避免焦黑或顏色過淺
聞氣味：有淡淡面香，不應有哈喇味
掰開看：內部呈均勻蜂窩狀，不應有未熟的麵團
3、自製改良版油條
用酵母代替明礬，橄欖油代替普通食用油。和麵時加入全麥粉增加膳食纖維，油炸時控制油溫在180℃以下。
三、特殊人群要特別注意
1、三高患者：最好戒掉油條
高血壓、高血脂、糖尿病患者應該儘量避免。油條的高鈉、高脂特性可能加重病情。
2、消化功能弱者：小心胃脹不適
油炸食品難消化，胃炎、胃潰瘍患者食用後容易反酸、脹氣。
3、兒童和老人：嚴格控制量
兒童代謝系統未發育完全，老人消化功能衰退，都應該減少食用。
其實美食和健康並非對立面，關鍵是要掌握平衡之道。如果你實在饞油條，不妨試試週末早上自己動手做改良版，既解饞又相對健康。記住，偶爾放縱可以，但千萬別讓它成為每日早餐的主角。畢竟，身體才是享受美食的本錢啊！
